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Basic Protocols in Enology and Winemaking
Maurício Bonatto Machado de Castilhos (Hrsg.)
PDF
ca. 223,63 €
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Chemische Technik
Beschreibung
This volume details methods using classical apparatus and mechanisms to study enology and winemaking. Chapters guide readers through protocols on titration, distillation, spectrophotometry, advanced methods applying High-Performance Liquid Chromatography with Mass Spectrometry (HPLC-MSn), Gas Chromatography coupled with Mass Spectrometry (GC-MS) and Nuclear Magnetic Resonance (NMR).
Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Enology and Winemaking aims to be a useful and practical guide to new researchers and experts looking to expand their knowledge.
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Schlagwörter
Dry extract, Flavan-3-ol, Hydroxybenzoic, Alcohol content, Flavonol identification