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Himalayan Fermented Foods
Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values
Jyoti Prakash Tamang
PDF
ca. 67,44 €
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Chemische Technik
Beschreibung
The magnificent Himalayan Mountains, the highest in the world and home to the famed Mount Everest and K2, are also imbued with a rich diversity of ethnic fermented foods. Dr. Jyoti Prakash Tamang, one of the leading authorities on food microbiology, has studied Himalayan fermented foods and beverages for the last twenty-two years. His comprehensive
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