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Reports on the Processing of Exotic Fruits

Felipe Richter Reis

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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Chemische Technik

Beschreibung

This book presents exotic fruit processing as a way to obtaining traditional and innovative fruit products by means of various food processing technologies. Built on the basis of specific, up-to-date and reliable scientific reports, it is a unique document for instructing researchers, processors and enthusiasts in the field of exotic fruit processing.

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Schlagwörter

Food technology, Innovative fruit products, Traditional fruit products, Agricultural Botanical Commercial aspects, Exotic Fruits processing book, Exotic fruit-based products