Leseprobe
* Affiliatelinks/Werbelinks
Links auf reinlesen.de sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommt reinlesen.de von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Im Restaurant
Christoph Ribbat
* Affiliatelinks/Werbelinks
Links auf reinlesen.de sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommt reinlesen.de von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Sachbuch / Gesellschaft
Beschreibung
Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten »restaurierenden« Etablissements eröffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion – und um das Gefühl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gäste halten das Personal mit ihren Extrawünschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und Köche, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstäblich in die Suppe spucken. In der Küche, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversität und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft.
Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Küchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln über den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Köchen unserer Zeit. Doch er präsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzählexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.
Rezensionen
»Christoph Ribbat ist in der Lage, schreibend die Lebensgeschichten von Köchen, Kellnern und Gästen in- und aneinanderzumontieren, als hätte er sich das alles selbst gebacken.«
»Das womöglich originellste, jedenfalls unübertrefflich formbewusste Sachbuch des Frühjahrs ... «
»Ein Buch voll mit spannenden und unterhaltsamen Episoden. ... Ganz zu recht ist <em>Im Restaurant</em> nun für den Sachbuchpreis der Leipziger Buchmesse nominiert.«
»Eine schillernde Montage.«
»Wer bei Tisch mitreden möchte, lese dieses Buch.«
»Dieses unterhaltsame Buch serviert Kuriosa, Anekdoten, Theorie und Fakten, bekömmlich auch für Leser ohne Vorkenntnisse.«
»Im Restaurant geht es um mehr als Hunger. Wer das nicht glaubt, lese dieses feine Buch.«
»Aufgetischt gehört unterm Strich eine Leseempfehlung.«
»Nach der Lektüre dieses gut geschriebenen Buchs wird der nächste Restaurantbesuch jedenfalls zu einem Erlebnis.«
Kundenbewertungen
Essen, ST 4834, Kulturgeschichte, Paul Bocuse, Spiegel-Bestseller, Eckart Witzigmann, ST4834, Küche, suhrkamp taschenbuch 4834, Borchardt, Spiegelbestseller, Simone de Beauvoir, Ferran Adrià, Kochen, El Bulli, Bücher Bestseller, Marcel Proust, Spiegel Bestseller, George Orwell, Kellner