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Genussrevolte
Von der Diät zu einer neuen Esskultur
Eva-Maria Endres
PDF
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Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH 
Sozialwissenschaften, Recht, Wirtschaft / Soziologie
Beschreibung
Auch wenn bei fast allen Diäten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernährung schließen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernährung im Sinne der Ernährungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt auf, dass genussvolles Essen, ohne den schmalen Korridor normativer Ernährungsempfehlungen zu begehen, gesundheitsförderlich sein kann und keineswegs mit Exzess gleichgesetzt werden muss.
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Schlagwörter
Genuss, Französisches Paradox, Slow Food, Diätmoral, Ernährung