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Alles OKara
Tofus Zwilling für die fleischlose Ernährung
Bruno Wüthrich
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Ratgeber / Gesunde Küche, Schlanke Küche
Beschreibung
Okara werden die Pressrückstände genannt, die bei der Produktion von Sojamilch und Tofu anfallen. Pro Kilogramm Tofu bleibt ein Kilogramm Okara übrig, das wertvolle Nährstoffe enthält und sich sehr gut für den menschlichen Verzehr eignet. Allzu oft wird es aber noch als Abfall behandelt. Dass Okara aber bei richtiger Zubereitung durchaus anspruchsvolle Gaumen befriedigen kann, zeigt der ehemalige Koch-Olympiasieger Bruno Wüthrich mit seinen vielfältigen Gourmet-Menüs.
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Schlagwörter
vegetarisch, Rezepte, Okara, Kochbuch, kochen