Leseprobe
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Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación de normas ISO
Nuria López-Molina, David Tomás Fornés, Natalia Prado Marrón, et al.
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Technik
Beschreibung
Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp. son algunas de las bacterias objeto de análisis. Una guía imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón, Nuria López-Molina Cantera, David Tomás Fornés. Muy útil para profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más importantes.
Kundenbewertungen
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