Leseprobe
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I cavalieri della ciliegia
Luca Bonacini, Stefano Lugli
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Ratgeber / Essen & Trinken
Beschreibung
VOlUME IN ITALIANO E INGLESE
Questo volume cartonato di pregio di oltre 300 pagine, in italiano e in inglese, conduce alla scoperta dell’intera filiera di produzione, trasformazione e distribuzione della ciliegia dolce, frutto dal fascino intramontabile e sinonimo di bellezza e bontà. Cosa c’è dentro a una semplice ciliegia, così facile e irresistibile da mangiare? Ci sono inestimabili proprietà salutistiche e ci sono secoli di studi agronomici e botanici, che ancor oggi proseguono per garantire a questo frutto paradisiaco una diffusione sempre più ampia nel rispetto delle sue qualità naturali. Il volume, che sarà presentato al prestigioso International Cherry Symposium 2019 a Vignola, contiene 11 contributi dei maggiori esperti a livello mondiale sull’universo-ciliegia. Un capitolo è dedicato al presidio Slow Food della Ciliegia Moretta di Vignola.
Ma il cuore del libro è rappresentato dalle affascinanti storie di più di 70 aziende da tutto il mondo che si dedicano alla ciliegia, dai breeder internazionali ai vivaisti, passando per i coltivatori e i distributori, nonché gli utilizzatori e trasformatori finali del prodotto. Una rassegna di grande spessore che condurrà il semplice consumatore a una nuova consapevolezza e a sorprendenti scoperte, mentre per tutti gli esperti e gli operatori del settore rappresenterà un censimento a cui sarà indispensabile fare riferimento.
