Leseprobe
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Vegolosi MAG #7
Vegolosi
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Ratgeber / Essen & Trinken
Beschreibung
Vegolosi MAG è la rivista digitale mensile di Vegolosi.it, magazine online di
cucina e cultura 100% vegetale.
Cosa trovo nel numero di Dicembre?
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RICETTE: 20 ricette originali create dalla nostra redazione per
godersi gli ingredienti di stagione per una cucina 100% vegetale, sana e piena di gusto.
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IL MENU DI NATALE ESCLUSIVO: antipasto, primo, secondo, contorno e dolce, il nostro menu di Natale 2020 ispirato dalla tradizione ma in chiave
100% vegetale con idee facili, gustose ideate dalla chef Sonia Maccagnola e dalla redazione di Vegolosi.it.
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INCHIESTE: cosa sappiamo degli
affettati vegetali? Quale deve essere il loro ruolo nella nostra alimentazione? Sono davvero così proteici? Sono meglio o peggio dei loro “originali” dal punto di vista nutrizionale? Una nuova inchiesta con l’
approfondimento nutrizionale della dott.ssa Silvia Goggi.
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STORIE: la scrittrice Gabrielle Filteau-Chiba ci porta con due romanzi nelle foreste del Canada dove è “scappata” per interrogarsi su attivismo, natura e violenza. Scopriremo con lei che o
gni catastrofe è illuminata.
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INTERVISTE: sapete che ogni due respiri, uno ci viene regalato dall’oceano? Insieme all’
oceanografo Sandro Carniel scopriamo quello che non immaginavamo sui mari, sul loro ruolo per la nostra vita e perché dobbiamo salvarli.
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CULTURE: in Giappone la cucina vegetale si chiama
Shojin ryori e non è solo un modo di scegliere gli ingredienti. Scopriamo questa antichissima tradizione grazie al suo massimo esperto mondiale, il monaco buddhista e
chef Toshio Tanahashi.
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NUTRIZIONE: con la dott.ssa Denise Filippin, biologa nutrizionista esperta in alimentazione a base vegetale, scopriamo c
ome evitare le abbuffate delle feste e come rimediare se proprio non abbiamo saputo resistere.
e in più…
– La rubrica
ZERO WASTE
– Il meglio delle
NOTIZIE dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione
– Tanti
consigli di lettura e i
suggerimenti nutrizionali della dietista
