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Trace Minerals in Foods
K. Smith
PDF
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Chemische Technik
Beschreibung
Twelve contributions evaluate the chemistry of trace elements in preparations and their potential bioavailability to the consumer; consider palatability, mineral interactions, and other nutritional factors; discuss trace elements' biology and pharmacokinetics to facilitate the development of protoco
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