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Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene
Ricardo Pedraza
PDF
36,99 €
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Sonstiges
Beschreibung
Documento del año 2017 en eltema Tecnología de los alimentos, , Idioma: Español, Resumen: El manual reúne de una manera detallada los procesos de elaboración, equipos, utensilios, materias primas, sistemas de conservación, normas de higiene, a utilizar en la elaboración de los productos cárnicos. Permite al lector ponerlo en práctica y lo incentiva a producir alimentos de buena calidad.
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Schlagwörter
carnes, higiene, equipos, procesos, materias, sistemas, procesamiento, primas, normas, conservación, embutidos, elaboración