Applied Malting and Brewing Science
A Weihenstephan Compendium
Martin Zarnkow, Martina Gastl, Ludwig Narziß, ...
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Landwirtschaft, Gartenbau
Beschreibung
Written by the well-known Ludwig Narziss and his team, this one-stop reference covers all essential aspects of malting and brewing technology, making it an indispensable guide for students and brewing professionals!
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Schlagwörter
Bier, Chemical Engineering, Fermented Foods & Beverages, Lebensmittelforschung u. -technologie, Herstellung u. Verarbeitung von Lebensmitteln, Prozesssteuerung, Mälzen, Mälzerei, Food Science & Technology, Chemische Verfahrenstechnik, Malz, Process Engineering, Fermentierte Nahrungsmittel u. Getränke, Food Processing, Production & Manufacture, Bierbrauen, Brauerei, Weihenstephan