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O mundo da cozinha
perfil profissional, técnicas de trabalho e mercado
Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
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Ratgeber / Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher
Beschreibung
Direcionado a estudantes na área de Hospitalidade que pretendem construir carreira profissional na cozinha, este livro trata do perfil profissional do cozinheiro, suas técnicas de trabalho e oportunidades no mercado.
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Schlagwörter
Cardápio, Alimentos, Hotelaria, Gastronomia